Recette de cuisine : l’omelette aux respounchous

Ecrit le mai 14, 2013 dans Cuisine, Humeur | 7 commentaires

Allez, hop, une p’tite omelette pour Marylin !

Rigolez pas, cette recette est tellement bonne – et à ma portée !! – qu’il fallait que je la partage !

Omelette aux respounchous

Omelette aux respounchous
C’est pas beau, ça ??

 

L’omelette aux respounchous : une recette occitane qui met l’eau à la bouche

Vous le savez sans doute, je suis une piètre cuisinière.

Non pas que je n’aime pas manger – bien au contraire : je suis une gourmande invétérée ! – mais je n’ai pas d’idée pour me préparer à manger, la moindre recette de cuisine me parait insurmontable… et…. bref, je suis nulle en cuisine.

Donc quand mon sémillant octogénaire, tout juste de retour de Croatie, m’a proposé sa recette personnelle, je n’ai pas pu résister au plaisir de vous la faire partager.

Admirez plutôt :

La fameuse recette de l’omelette aux respounchous

Il est encore temps de cueillir quelques respounchous (nom occitan du tamier commun). En cette fin de saison, ils sont bien charnus et excellents pour l’Omelette de l’Ascension !

  • Un peu comme pour l’omelette aux pointes d’asperges de culture – inégalable quand les asperges sont vraiment bonnes, ce qui n’est pas toujours le cas – faire griller les bouts de respounchous dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, après les avoir fait blanchir 2 min au max (important).
    Quand ce sont des asperges surtout ne pas faire blanchir et les poêler telles quelles…
  • Ensuite poursuivre comme pour toute omelette en ajoutant les oeufs battus…
  • Servir chaud parsemé d’un peu de fleur de sel (chaud c’est meilleur à mon avis – mais froid c’est possible) avec une salade douce style mâche – éviter roquette ou ce genre, les respounchous donnant déjà de l’amertume…

Remarque : Si c’est de la fleur de sel des salins de Gruissan c’est encore mieux !

Un rouge de Fronton pourra accompagner agréablement l’affaire. Seul petit problème , un seul verre risque de ne pas suffire …

 

Quelques photos pour vous faire saliver…

C’est pas beau ça ?

Moi, ça m’a grave donné l’eau à a bouche en tout cas !

Bonne dégustation ^^ !
 
 

7 Commentaires

  1. J’en ai l’eau à la bouche !

  2. N’est-ce pas ^^ ?

  3. On dirait des asperges sauvages… en tous cas, ça a l’air bon !

  4. « Respounchous » ? je pensais à un truc dans « Le Père Noël est une Ordure » (Lol)
    faudra que je tente ça 🙂 ça doit être bon

    • Plus qu’un seul « Lol » par message, c’est la fête !
      Et oui, tente et tu viendras nous dire ce que tu en penses, ok ?

  5. J’en ai mangé une ce week-end justement, c’était trop bon !!!
    Merci Marilyn 🙂

    • Mais je t’en prie 🙂

Trackbacks/Pingbacks

  1. Les Climats à Paris 7ème : meilleur restaurant ever ! - […] Je suis habituellement facilement comblée avec des mets plutôt simples (comme par exemple l’omelette aux respounchous),  mais ne rechigne…

Un petit commentaire ?

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *