Recette de cuisine : l’omelette aux respounchous
Allez, hop, une p’tite omelette pour Marylin !
Rigolez pas, cette recette est tellement bonne – et à ma portée !! – qu’il fallait que je la partage !
Omelette aux respounchous
C’est pas beau, ça ??
L’omelette aux respounchous : une recette occitane qui met l’eau à la bouche
Vous le savez sans doute, je suis une piètre cuisinière.
Non pas que je n’aime pas manger – bien au contraire : je suis une gourmande invétérée ! – mais je n’ai pas d’idée pour me préparer à manger, la moindre recette de cuisine me parait insurmontable… et…. bref, je suis nulle en cuisine.
Donc quand mon sémillant octogénaire, tout juste de retour de Croatie, m’a proposé sa recette personnelle, je n’ai pas pu résister au plaisir de vous la faire partager.
Admirez plutôt :
La fameuse recette de l’omelette aux respounchous
Il est encore temps de cueillir quelques respounchous (nom occitan du tamier commun). En cette fin de saison, ils sont bien charnus et excellents pour l’Omelette de l’Ascension !
- Un peu comme pour l’omelette aux pointes d’asperges de culture – inégalable quand les asperges sont vraiment bonnes, ce qui n’est pas toujours le cas – faire griller les bouts de respounchous dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, après les avoir fait blanchir 2 min au max (important).
Quand ce sont des asperges surtout ne pas faire blanchir et les poêler telles quelles…- Ensuite poursuivre comme pour toute omelette en ajoutant les oeufs battus…
- Servir chaud parsemé d’un peu de fleur de sel (chaud c’est meilleur à mon avis – mais froid c’est possible) avec une salade douce style mâche – éviter roquette ou ce genre, les respounchous donnant déjà de l’amertume…
Remarque : Si c’est de la fleur de sel des salins de Gruissan c’est encore mieux !
Un rouge de Fronton pourra accompagner agréablement l’affaire. Seul petit problème , un seul verre risque de ne pas suffire …
Quelques photos pour vous faire saliver…
C’est pas beau ça ?
Moi, ça m’a grave donné l’eau à a bouche en tout cas !
Bonne dégustation ^^ !
J’en ai l’eau à la bouche !
N’est-ce pas ^^ ?
On dirait des asperges sauvages… en tous cas, ça a l’air bon !
« Respounchous » ? je pensais à un truc dans « Le Père Noël est une Ordure » (Lol)
faudra que je tente ça 🙂 ça doit être bon
Plus qu’un seul « Lol » par message, c’est la fête !
Et oui, tente et tu viendras nous dire ce que tu en penses, ok ?
J’en ai mangé une ce week-end justement, c’était trop bon !!!
Merci Marilyn 🙂
Mais je t’en prie 🙂
Mais pourquoi saler ? Sapristi ! Pfff… ! Michel
Pardon, pardon…. mais la recette m’a été communiquée un monsieur qui n’est, hélas, plus de ce monde…
Donc je vais la garder avec du sel ici mais chacun est libre d’en faire ce qu’il veut 🙂
Oh qu’elle est gentille, Marylin ! Avec un tel prénom, je pardonne tout !
Mais quand même, même si on est libre, les gens se fient aux médias, aux recettes, sans savoir que salé n’est pas toujours nécessaire et fait perdre le goût authentique de plus sieurs aliments. Quand je pense qu’il y en a qui salent la salade !… Michel
Certes !
En tout cas, le message est passé là, je pense 🙂
Salut Marylin, une parisienne qui utilise du sel de Gruissan et boit du Fronton, ça fait plaisir. La culture n’est pas que dans les musées d’art contemporain.
Merci pour ta recette.
En parlant de blonde, ma préférée est la grosse blonde paresseuse. Je ne sais pas si tu connais mais je l’adore. Elle mérite d’être connue.
Hey Guridi,
Bah oui, on dépasse un peu le périph’ des fois 🙂
Avec plaisir pour la recette mais elle m’a été transmise par un toulousain d’origine italienne en vrai.
Alors non, je ne connais pas la grosse blonde paresseuse – et méfie-toi que je le prenne pas mal ^^- mais je vais me renseigner de ce pas !